PIZZA=FELICITA’

“Ho una storia d’amore con la pizza… diciamo che è una specie di “pane, amore e carboidrati”!”

Julia Roberts con questa frase rispecchia pienamente la mia idea di amore… e poi si sa, non c’è amore più sincero di quello per il cibo!

Se poi si tratta di pizza, beh…ancora meglio!

Amo la pizza, penso che sia il mio cibo preferito!

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Half&Half da Vasiniko, metà margherita e metà bianca con bufala e pomodorini del piennolo

La pizza è uno dei piatti più amati al mondo, noi italiani siamo conosciuti  anche grazie a lei!

Credo che non esista nient’altro di altrettanto semplice e buono… da molti viene demonizzata, bandita dalla dieta perché ritenuta un cibo troppo calorico, uno “sgarro” dalla dieta.

Io invece ritengo che sia un alimento sano, completo ed equilibrato, che consente un apporto di sostanze nutritive utili all’organismo.

Ma quali sono le proprietà della pizza?

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MARGHE – Pizze bianche con mozzarella di bufala, pomodorini freschi gialli e rossi e basilico

Innanzitutto è un alimento ricco di carboidrati complessi che rilasciano energia più lentamente rispetto ai carboidrati semplici e contribuiscono a controllare l’appetito e a stabilizzare i livelli di energia.

I grassi  contenuti in questo alimento sono buoni in quanto insaturi.

Una pizza margherita presenta un apporto di calorie di poco superiore ad un piatto di pasta al pomodoro e, se bilanciata con gli altri pasti giornalieri, non rappresenta di certo un pericolo anche per chi tiene particolarmente alla linea!

La pizza oltre a far bene alla salute contribuisce anche al benessere emotivo!

A chi non piace gustarsi una bella pizza in compagnia o magari davanti alla tv con le gambe incrociate sul divano??

Per me la pizza del sabato sera è sacra!

Non posso e non voglio farne a meno!

Quando c’è da festeggiare poi la pizza è sempre un’ottima idea!

Personalmente rispetto alla pizza romana, più sottile, preferisco la pizza napoletana, dalla pasta morbida e dai bordi alti che dal 2017 è stata dichiarata dall’Unesco come Patrimonio immateriale dell’umanità!

Amo i sapori semplici e quindi non mi piacciono le pizze troppo condite e pasticciate…mi piace sentire il sapore del pomodoro fresco, della mozzarella… non mi piace coprirli con altre cose… la maggior parte delle volte opto infatti per una margherita con delle verdure o una pizza con la mozzarella di bufala, che adoro se bella fresca!

A Milano ci sono tantissime pizzerie che propongono un’ottima pizza napoletana, ma alla fine, gira e rigira, vado sempre nei miei posti di fiducia!

Al primo posto della mia classifica personale non potrei che mettere “Marghe”, la mia pizzeria preferita dove si può mangiare una pizza eccellente in un ambiente smart, giovane e dinamico!

E’ aperta in due punti oggi, Via Cadore e Via Plinio, e in entrambe le parti si mangia una pizza squisita al di sopra della media!

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MARGHE – Marinare gialle e vegana con scarola e olive taggiasche 

Il personale è giovanissimo e ciò contribuisce a rendere particolarmente piacevole il pasto!

Non si può prenotare e il sabato sera alle 19.30 c’è già la coda per entrare!

Per farvi capire quanto lavori…

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MARGHE – Pizza numero 2 del menù – Pomodoro fresco e mozzarella di bufala a crudo

La particolarità di Marghe poi sta nella proposta settimanale, ogni settimana vi è una pizza speciale diversa da poter provare oltre a quelle segnate in menu, inoltre vi è una pizza vegana che cambia ogni mese.

Ci sono stata numerose volte e mi ha lasciata sempre super soddisfatta!

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MARGHE – Vegana con funghi trifolati, rucola e olio al tartufo e pizza con scamorza e melanzane

Altra pizzeria degna di nota è “Da zero”, in via Bernardino Luini, pizzeria Cilentana dove si può gustare un ottima pizza del Cilento!

Anche qui si può trovare una buonissima pizza napoletana con pomodoro e mozzarella dalla qualità eccellente!

Qui si può prenotare e ve lo consiglio vivamente se non volete rimanere a bocca asciutta!

Buonissima anche la pizza di “Auum”, pizzeria che si trova in piazzale Susa dove ho avuto il piacere di cenare con mia sorella qualche mese fa.

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AUUM – Margherite con verdure grigliate

Non male anche la pizza da Gino Sorbillo, anche se sinceramente dopo averla mangiata a Napoli nel suo locale storico di via Tribunali, quella di Milano mi ha lasciata un po’ delusa…

Ci sono stata un paio di volte, buona ma non eccezionale, un po’ pesante e troppo condita per i miei gusti.

Anche “Briscola – Pizza Society” non è male, simpatico il format nella scelta della versione: grande con personalizzazione degli ingredienti oppure vi è la possibilità di prenderne due più piccole, così da poterne assaggiare di più.

Pizza buona, leggera, e digeribile!

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PIZZA SOCIETY- Margherita con bufala e bianca con mozzarella e pesto fatto in casa

Un’altra pizzeria degna di nota dove ho mangiato un paio di volte e mi sono sempre trovata molto bene è “Pizzium”, che ormai è presente in tre sedi diverse!

Pizza buonissima, super digeribile e leggera, ingredienti buoni e personale simpaticissimo!

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PIZZIUM – Pizza “Liguria” con pesto homemade 

 

Tra le pizzerie che devo assolutamente provare ma che, sentite e lette le recensioni, mi sento già di consigliarvi sono “Capuano’s”, “Biif Burger- ham & pizza”, dove oltre a degli ottimi burger fanno anche delle pizze squisite, “Piz” altra fantastica pizzeria napoletana del famoso pizzaiolo Pasquale Pometto, io avevo provato “Pizza Am”, dove lavorava sempre Pometto, ed ero rimasta molto soddisfatta! Pizza Am è nata dopo e non ho ancora avuto il piacere di provarla!

Altra pizzeria particolare che non ho ancora avuto modo di provare è “Dry” dove la particolarità sta nella possibilità di poter mangiare una bella pizza napoletana accompagnata da un cocktail, Dry è il primo locale dove regna sovrana la combo “pizza e cocktail” infatti.

Insomma, come avrete capito amo la pizza e la mangerei ogni giorno!

Anche quando sono a Bormio la pizza del sabato sera non manca mai! Anzi, vi dirò di più, alla pizzeria “Umami Bistrot” dello chef stellato napoletano Antonio Borruso, dove lavora il mio amico Mirko Andreola, maestro panificatore e istruttore Pizzaiolo, ho mangiato e mangio quasi ogni settimana una delle pizze più buone che abbia mai provato…  Mirko non fa delle pizze ma dei capolavori! Impasto leggero e digeribile, ingredienti selezionati e accostamenti perfetti…  cenare all’Umami Bistrot è sempre un piacere!

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UMAMI BISTROT – Ortolana con verdure fresche grigliate

Ottima anche la cucina dello Chef Antonio, che è sempre capace di proporre dei piatti eccellenti dai sapori unici!

Insomma, non vi resta che provare almeno una di questa buonissime pizzerie, ve le consiglio vivamente!

Non rimarrete delusi, parola di una pizza addicted!

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MARGHE – Margherita con aggiunta di olive taggiasche

 

 

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